Szkolenia Barmańskie i ABC Baristy

Szkolenia barmańskie w Old Cuban

Siedziba Śląskiej Akademii Barmana

Old Cuban Cocktail Bar w Katowicach to nie tylko miejsce spotkań przy dobrym drinku, ale również oficjalna siedziba Śląskiej Akademii Barmana, która nieprzerwanie działa na rynku edukacji gastronomicznej od ponad 20 lat.

Od dwóch dekad uczymy zawodu w praktyce – przy barze, z ludźmi i dla ludzi. Bez akademickiego nadęcia, za to z solidnymi podstawami, szacunkiem do klasyki i naciskiem na realne umiejętności, które przydają się w codziennej pracy w gastronomii.

Obecnie realizujemy szkolenia skierowane do uczniów szkół gastronomicznych oraz innych szkół, w których program nauczania związany jest z gastronomią. Zajęcia prowadzone są w rzeczywistych warunkach pracy cocktailbaru, co pozwala uczestnikom poznać zawód „od kuchni” – a właściwie od baru.

Śląska Akademia Barmana jest placówką kształcenia ustawicznego wymienioną w art.2 ust.3a ustawy z dn. 07.09.1991r. o systemie oświaty (dz.u. z 2004r. nr. 256 poz. 2572 z późn.zm.)

Autorski program szkoleń gastronomicznych

Śląska Akademia Barmana realizuje autorski program szkoleń gastronomicznych, oparty na wieloletnim doświadczeniu szkoleniowym i praktyce pracy za barem. Program podzielony jest na trzy niezależne moduły:

Kurs Barmański – Junior Bartender

(dla uczniów niepełnoletnich)

Kurs przeznaczony dla młodych osób, które chcą poznać podstawy pracy barmana w bezpiecznej i dostosowanej do wieku formule.

Uczestnicy uczą się m.in.:

• organizacji stanowiska pracy,
• podstaw miksologii,
• technik barmańskich,
• zasad obsługi gościa i etykiety pracy za barem
• praktyczne zastosowanie podstawowych technik barowych na ćwiczeniach

Solidny fundament dla tych, którzy myślą o przyszłości w gastronomii.

Kurs Barmański – poziom podstawowy (Basic Degree)

Szkolenie wprowadzające do zawodu barmana, obejmujące:

• klasyczne cocktaile i ich historię,
• szeroki zakres towaroznawstwa
• techniki mieszania i serwowania drinków,
• podstawy pracy z alkoholem,
• ergonomię i organizację baru,
• realia pracy w cocktailbarze,
• szeroki zakres ćwiczeń

To kurs, który daje konkretne umiejętności i przygotowuje do dalszego rozwoju w zawodzie.

ABC Baristy

(ważne uzupełnienie powyższych kursów)

Moduł poświęcony podstawom pracy z kawą:

• historia kawy
• rodzaje kaw i metody parzenia,
• obsługa ekspresu ciśnieniowego,
• standardy serwisu kawowego w gastronomii,
• panel praktyczny

Idealne uzupełnienie kompetencji każdego przyszłego barmana i pracownika lokalu gastronomicznego.